Budin de poma i canyella

Aquesta recepta l'he tret d'un col·leccionable que em va fer la meva àvia de la revista Pronto, i la veritat és que està boníssim!

Ingredients

3 pomes

2 gots de suc de poma

200 gr de sucre (a la recepta original posa 300 gr però a mi em sembla massa dolç)

1 cullerada de cafè de canyella
1/2 cullerada de cafè de nou moscada

400 gr de farina de pastisseria

10 gr de llevat en pols

200 gr d'ametlles picades o anous

1/2 got d'oli

Preparació

Pelar les pomes i treure'n el cor, tallar-les a trocets petits i posar-ho en una cassola juntament amb el suc de poma, el sucre, l'oli i les espècies i deixar-ho coure a foc mitg durant 5 minuts.

Deixar-ho refredar i a continuació afegir-hi la farina, el llevat i les ametlles o les anous i barrejar-ho molt bé.

Posar la mescla en un motlle de budin i coure al forn (preescalfat a 180º) durant una hora i mitja.

Deixar-ho refredar i Bon profit!!

Panellets

Bé doncs per estrenar el blog, que millor que una recepta de sempre: Panellets!!

(haig de confessar que a mi no m'agraden... però els faig de bon grat per la familia).

Ingredients

Per la massa bàsica:

- 1 kg d'ametlla picada

- 800 gr de sucre

- 250 gr de patata o moniato bullits (jo hi poso de les dues coses)

- 3 rovells d'ou

Per els panellets de gustos:

-300 gr de pinyons

-200 gr d'ametlla de granet

- codony

- 1 llimona

- coco ratllat

- xocolata en pols i per desfer.

Preparació

Fer un "volcà" amb l'ametlla picada i afegir-hi el sucre, els rovells i la patata i el moniato (prèviament bullits). Amassar-ho tot fins aconseguir una pasta consistent i homogènia.

Un cop feta la pasta, fer tantes parts com gustos de panellets volgueu. En el meu cas en vaig fer 6, destinant una quantitat més gran de pasta per fer els de pinyons, ja que a casa són els que més agraden.

Panellets de pinyons

Fer boletes amb la pasta, barnissar-les amb una mica de clara d'ou i deixar uns segons que s'assequi per tal de poder enganxar els pinyons més fàcilment.

Posar un grapat de pinyons a les mans i arrebossar cadascuna de les boletes. Per últim barnissar amb rovell d'ou.

Panellets d'ametlla

El mateix procediment que els de pinyons, però en comptes de fer boletes, se'ls pot donar una altra forma.

Panellets de llimona

Exprémer la llimona i posar el suc en un cassó juntament amb la ratlladura de mitja llimona, afegir 5 cullerades de sucre i posar-ho al foc fins aconsseguir un almíbar una mica espès. deixar-ho refredar i afegir-ho a la pasta de panellets. Donar forma i jo hi vaig posar un tallet de la pela de la llimona per decorar.

Panellets de coco

Afegir la quantitat desitjada de coco a la pasta de panellet i barrejar-ho bé. Un cop feta la forma desitjada, es poden arrebossar altre cop per coco ratllat.

Panellets de xocolata

Afegir xocolata en pols (la quantitat dependrà dels gustos personals) i barrejar-ho bé amb la pasta de panellet. Un cop cuits, vaig fondre xocolata de postres i vaig sucar-hi una punta dels panellets.

Panellets de cafè

Jo ho vaig fer amb cafè líquid, però hi ha qui ho fa amb cafè en pols. Barrejar amb la pasta el cafè i donar forma. Un cop cuits es poden espolvorejar amb sucre llustre.

Coure els panellets al forn a uns 180 graus entre 5 i 10 minuts.

Bé doncs això és tot.

BON PROFIT!!!